#58【Kaigan Brewery】海の音を聞きながらビールを造る。フランス出身チームが生み出す、創造性あふれるクラフトビール

今回のゲストは、千葉県南房総市の「Kaigan Brewery」のオーナー・ステファンさんとブルワー・フィリップさんです。海のすぐそばに佇む、築120年の古民家を活用したKaigan Brewery。フランス出身のチームが手がけるこのブルワリーでは、自由な創造性と体系的な専門知識を掛け合わせながら、高品質なクラフトビールを生み出しています。今回は、海の音が響くテラス席で収録。ブルワリーを立ち上げたきっかけや、お二人がクラフトビールに魅了された理由、そして南房総という土地への想いについて伺いました。番組内では、松や柑橘を思わせる香りとしっかりとした苦味が特長のウエストコーストIPA「SHOJO」の誕生秘話や、27種類ものモルトを使い分ける醸造へのこだわりについても深掘り。さらに、日本文化へのリスペクトから生まれた妖怪ラベルの話や、古民家と最新設備を融合させたブルワリーづくり、地域の農産物やフランス産ホップを活用したビール造りなど、Kaigan Breweryならではの創造性あふれる取り組みについてもお聞きしています。海とともに暮らし、地域とともに醸す。そんなKaigan Breweryならではのものづくりの魅力をたっぷりと伺いました。聴けばきっと、Kaigan Breweryへ足を運びたくなるはず！ぜひ最後までお楽しみください。