6. Anthony Nguyen, des Champs-Élysées aux pâtes feuilletées

Dans cet épisode, je reçois Anthony Nguyen, pâtissier passionné, reconverti du Covid et autodidacte acharné. Il a troqué les vitrines de grandes enseignes pour celles de ses propres créations feuilletées. On a parlé d’enfance mouvementée, de résilience, de management, de quête de sens, de transmission, et de comment on ose tout recommencer à 36 ans, guidé par l’intuition, l’envie de faire bien, et l’amour du bon. Un parcours aussi sincère qu’inspirant, rempli de doutes, de courage, d’humour… et de viennoiseries. Bonne écoute !Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.