6. Bölüm - Osman Sezener

from Yemekte Bile Yemek Konuşuyoruz · host Sinan Hamamsarılar, Nilay Örnek

Yemekte Bile Yemek Konuşuyoruz'da bir amaç da restoran kültürünü konuşmak. Bunu aşçılarla, onların restoranları üzerinden de yapacağız. Bu alandaki ilk konuğumuz da şef Osman Sezener.Sezener ile sohbete İzmir, Urla'daki restoranı OD Urla'dan konuşarak başladık."OD Urla nasıl bir yer, atmosferi nasıl, orada nasıl yemekler yapılır, nasıl bir ortam var" gibi soruların yanıtlarını konuşurken şeflik, işletmecililik, garsonluk, açık mutfakta çalışmak, genel olarak mutfakta çalışmak gibi konuları da masaya yatırdık.Ünlü konuklardan sır saklama mevzuuna, zeytinyağı mönüsünden yenilebilir bitkilere pek çok konuda sohbet açtık.Osman Sezener, Alman kökleri de olan bir İzmirli.İzmir yeme içme kültüründen sevdiği restoranlara, gustosunu şekillendiren çocukluğundan yine İzmir'in efsane mekanlarından biri olan baba restoranı Pizza Venedik'e çok lezzetli bir sohbet sizleri bekliyor. Instagram: @YemekteBileYemekKonusuyoruzYouTube: @YemekteBileYemekKonusuyoruzİnternet Sitesi: www.yemektebileyemekkonusuyoruz.comEposta: [email protected]

What this episode covers

NOW PLAYING

0:00 1:23:20

1×

No transcript for this episode yet

We transcribe on demand. Request one and we'll notify you when it's ready — usually under 10 minutes.

Share this episode

Similar Episodes

America's Dueling Enlightenments (Rebroadcast)

Jun 30, 2026 ·74m

Tamirci

Jun 30, 2026 ·27m

82: Detox Isn't What You Think—Why Most People Get It Wrong

Jun 29, 2026 ·17m

Cicero and the Founding Fathers (Rebroadcast)

Jun 29, 2026 ·68m

#67: "Ben neden sivrisineklere çekiliyorum?"

Jun 28, 2026 ·7m

#66: Kadıköy güvercinleri Beşiktaş'takilerden daha tehlikeli | İrem Kocakahya

Jun 24, 2026 ·40m

Similar Podcasts

The Political Orphanage Andrew Heaton Politics minus bile plus jokes. Comedian and avowed independent Andrew Heaton interviews authors and thought leaders about policy and big thinky stuff. Kuş Bakışı NTVRadyo Çağdaş doğa biliminin temelini atan Aristo kırlangıç, üveyik gibi küçük kuşların yerin altında kuş uykusuna yattığını düşünüyordu. 1600'lerde bile Avrupalılar, kuzeye özgü “yosun” kazlarının her ilkbahar bir deniz kabuklusunun içinden çıktığını sanıyordu. Peki bugün ne biliyoruz?Yüz binlerce kuş, gideceği yere ulaşamadan can verdiği halde, göç büyük bir risk olduğu halde, neden göç ediyorlar?Göç genetik mi, öğrenilen bir şey mi?Hiç durmadan en uzun uçan kuş hangisi?Ömrü bir göç yolculuğu kadar olan kuşlar, nasıl bir hayat yaşamış oluyor?Yön bulma yeteneği, ses ve görme duyusu, tüylerinden gagasına vücut yapısı, birbirleriyle iletişim, göç yolculuğunda başlarına gelenler...Ornitolog Dr. Arzu Gürsoy Ergen 2020 - 2021 yıllarında NTVRadyo’da her ayın son pazarı yayınlanan Kuş Bakışı adlı programda göçmen kuşları ve göç yolculuklarını anlattı. Baykuştan leyleğe, turnadan kaza göçmen kuşların hikayesi, göç yolunda yaşadıkları, kendil Reversing Crohn's and Colitis Naturally Josh Dech What if Crohn’s and Colitis weren’t lifelong?Hosted by IBD specialist Josh Dech who has helped over 500 people reverse Crohn's and Colitis, this podcast reveals the hidden root causes of Crohn’s disease and Ulcerative Colitis; from microbiome collapse and bile acid dysfunction to mold toxicity, immune imbalance, chronic inflammation, and the gut-brain connection.Every week, learn simple, science-backed strategies to reduce symptoms, calm inflammation, repair your gut, and rebuild your life.Reversing Crohn’s & Colitis Naturally is for anyone who wants real answers, real hope, and a path to real healing. İçeriden Bi'olog Ayça Can Bilimin soğuk duvarlarını aralayıp içindeki sıcak hikâyelere kulak vermek ister misiniz? “İçeriden Bi’olog”a hoş geldiniz.Bu podcast’te, evrimin milyonlarca yıl boyunca şekillendirdiği canlıları, genlerin ailemizden bize aktardığı bilgileri, doğanın mevsimlerle değişen dengesini ve bedenimizin yemek yediğimizde, stres yaşadığımızda ya da uyurken nasıl tepki verdiğini konuşacağız. Çünkü biyoloji sadece laboratuvarlarda değil; tam da yaşadığımız hayatın içinde.Sorularınız ya da sadece bir ‘merhaba’ için @iceridenbiolog Instagram’da! Bekliyorum.

Frequently Asked Questions

How long is this episode of Yemekte Bile Yemek Konuşuyoruz?

This episode is 1 hour and 23 minutes long.

When was this Yemekte Bile Yemek Konuşuyoruz episode published?

This episode was published on March 25, 2024.

What is this episode about?

Can I download this Yemekte Bile Yemek Konuşuyoruz episode?

Yes, you can download this episode by clicking the download button on the episode player, or subscribe to the podcast in your preferred podcast app for automatic downloads.

URL copied to clipboard!