618: Francisco "Paco Churry "

En este episodio de Café en Mano, me siento con Francisco "Paco" Rivera, co-dueño de El Churry, la icónica cadena puertorriqueña que lleva más de 30 años siendo la comida oficial del "jangueo" después de la fiesta. Paco nos cuenta cómo empezaron con solo $900 en 1997 y cómo, a pesar de los retos, han logrado mantenerse relevantes en la cultura gastronómica de Puerto Rico. Hablamos sobre: La historia detrás del nacimiento de El Churry y cómo se convirtieron en pioneros en sandwiches de churrasco. Las dificultades que enfrentaron en sus primeros años, incluyendo la investigación por parte de policías encubiertos. El proceso de expansión y cómo casi lanzan una franquicia en Mayagüez. Cómo manejan la calidad a gran escala y enfrentan las quejas, desde el churrasco hasta las franquicias. Si alguna vez has disfrutado de un sandwich de El Churry después de una larga noche, ¡este episodio es para ti!