#7 コントロールが感動体験を作る！ 「鳥羽ブランド」の設計術（鳥羽周作さん前編)

▼番組概要   今回は、2018年代々木上原に「sio」をオープンして以来、数々の話題店のオープンに携わり、またガストをはじめとした企業コラボ、最近では「トバい」がXで大バズしている話題の人、sio株式会社代表取締役・鳥羽周作さんをゲストにお迎えしました。   YouTubeやSNSでの強烈なキャラクターが先行する鳥羽さんですが、その裏には緻密に計算された感動体験の設計、そして「お客さんの声がすべて」と語るまでの狂気とも言えるピュアさがありました。   ▼今回の内容   いやあ〜最高ですよ！／二重人格性／店名も設計の対象／ハッシュタグとエンゲージメント／NAGANOで何が起きたのか？／差分が必要／8万円のイス／既存店のローエンド／お客さんの声がすべて／味のKPI／トイレの石盗まれ問題／ナイフがとんでもない／利益率は上がるけど体験価値は変わらない／うましうま男さんですよね？／ピュアの塊／鳥羽周作という体験／狂気／絶対に店を閉じない、空席を作らない     （用語補足） 02:48　ラッパーのタイタンさんが『編集とは何か。』をおもしろがってくださった。いったい、なぜ？…「ほぼ日刊イトイ新聞」に掲載された全3回のロングインタビュー。（https://www.1101.com/n/s/titan） 04:29　NAGANO…長野県小谷村にある築140年の古民家をリノベーションしたレストラン。2023年オープン。名物はランチ限定の3300円の鮭定食   06:20　感動ハンバーグコース...2022年11月にファミレスのガストとコラボした、チェーン店としては画期的なコースメニュー。単品でも販売された   08:18　ふつうのマヨネーズ…2021年7月より販売開始。鳥羽さんがレシピを監修したことと、ふつうというネーミングが大きな話題を呼んだ   12:07　やまつ辻田…1902年に大阪で創業した和風香辛料ブランド。名物は堺市の鷹の爪を使用した唐辛子   16:49　沖野修也…DJ、プロデューサー。1967年生まれ。sioの選曲を担当している。なおsioの店舗ロゴは、クリエイティブディレクターの水野学氏   17:37　マルニ木工…1928年に創業された日本の家具メーカー。「100年経っても世界の定番として愛される」のモットーで知られ、その繊細なプロダクトには多くのファンがいる   20:15　Hotel's…sioの世界観をホテルに移植したらというコンセプトのレストラン。2021年オープン。朝食・昼食・夕食で異なるメニューを提供している   21:07　㐂つね…奈良にある、sio系列店のすき焼き割烹。2021年オープン。中川政七商店が運営する「鹿猿狐ビルヂング」にある   22:36　MAD et LEN…2007年に創業した、南フランスの小さな村で、すべて手作業で生産されているフレグランスブランド   25:22〜MURO、STUTS、Sweet William…いずれもDJ、プロデューサー。sio系列の「o/sio」「Hotel's」(期間交代)をそれぞれ担当した   28:08　FAMiRES…今年の4月にオープンした原宿の商業施設「ハラカド」内に出店   31:11　シャウ弁…詳しくは下記ポストを参照。(https://x.com/pirlo05050505/status/1779783194088501294?s=46&t=93F_fUtW_Sy5l8fpbtrdhw)   ▼ ご意見やご感想、お問い合わせは [email protected]　 #流通空論   ▼ チャンネル登録、Xのフォローお願いします！ https://twitter.com/ryutsukuron   ▼出演： TaiTan　https://x.com/tai_tan   ▼ゲスト： 鳥羽周作(株式会社sio代表取締役) https://x.com/pirlo05050505