#7 - La foodtech sauvera-t-elle la restauration ? Avec Thomas Zeitoun, Fériel Ferrad et Brice Konda

Aujourd’hui, un restaurant peut-il encore être rentable sans l’aide des algorithmes ? Autrefois, la gestion d’un établissement reposait sur l’instinct et un carnet de réservations papier. Aujourd’hui, la technologie s’immisce partout : robots en cuisine, QR codes, gestion des stocks par IA et plateformes de livraison ultra-optimisées.Alors : la FoodTech est-elle le remède miracle pour sauver la restauration ?Dans cet épisode animé par la journaliste Laurène Petit, trois experts confrontent leurs visions : Fériel Ferrad, co-fondatrice de Gimmy, qui réinvente le modèle de la livraison avec les « Host Kitchens ». Brice Konda, CEO d’Inpulse, qui utilise l’intelligence artificielle pour traquer le gaspillage et optimiser les marges.Thomas Zeitoun, co-fondateur de Zenchef, leader de la réservation en ligne et de la digitalisation du parcours client.Entre la nécessité de moderniser un secteur historiquement en retard, les gains réels de productivité face au coût des abonnements, et l'impact écologique du numérique, cet épisode explore si la tech est un simple gadget ou le moteur indispensable de la rentabilité de demain.Enregistré en live sur la scène de Foodorama, le premier salon dédié à l’entrepreneuriat food imaginé par Service Compris.www.servicecompris.cowww.foodorama.frHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.