74. La famiglia Bartolini: 37 anni di ristorazione - Andrea Bartolini

Oltre 250 mila coperti all'anno, 170 dipendenti in alta stagione, e 5 ristoranti tra Bologna, Milano Marittima e Cesenatico.Fare ristorazione non vuol dire solo cucinare, ma progettare, con precisione e coerenza.Per parlare di ristorazione abbiamo intervistato Andrea Bartolini, proprietario, insieme al papà Stefano, del gruppo Bartolini che conta cinque locali tra cui La Buca a Cesenatico, con una stella Michelin.Stefano Bartolini ha aperto nel 1985 il suo primo ristorante e da 37 anni ha dato vita a una delle eccellenze della ristorazione italiana adattandosi a un mercato in continua evoluzione, mantenendo sempre un’anima e un’identità ben definite.Con Andrea abbiamo parlato dell’attività di famiglia e di cosa vuol dire sostenibilità economica nella ristorazione italiana 🚀Pronti? Si parte!Link:Seguici su Instagram per altre cose succosissime → https://www.instagram.com/thisisjuice_ig/ Segui Andrea Bartolini → https://www.instagram.com/andrebartolini/ Seguici su Facebook → www.facebook.com/thisisjuice.fb Il nostro sito → https://www.thisisjuice.net