8 minutes pour comprendre la Macération Carbonique (à l'usage du dégustateur) (leçon n°119)

from Le Vin Pas à Pas - Devenez un dégustateur averti · host Yann Rousselin - Le Vin Pas à Pas/Le COAM

La macération (semi) carbonique, vous connaissez ? C'est un procédé parfois utilisé dans la fabrication du vin (la vinification, donc). On l'utilise couramment dans le Beaujolais… mais pas seulement ! Ce procédé transmet des caractéristiques bien précises au vin que vous dégustez. Le but dans cette nouvelle leçon ? Vous donner les clés pour bien comprendre de quoi il s'agit, et pouvoir reconnaître les vins qui ont subi une macération carbonique (et semi carbonique). Certes, le thème semble un peu technique, mais vous allez voir : On va faire en sorte de le rendre "digeste" ... en 8 minutes chrono. Rejoignez gratuitement la lettre du dégustateur, et formez-vous au vin chaque semaine : https://www.lecoam.eu/lp-newsletter/ -Formez-vous au vin sur http://www.lecoam.eu - Recevez la 1ère BOX pour se former au vin ici : https://www.masterclass-degustation.com - Retrouvez tous mes articles et podcasts ici : https://www.le-vin-pas-a-pas.com/ -Rejoignez d'autres passionnés de vin dans mon groupe Télégram ! C'est ici : https://t.me/lecoam J'y partage des astuces de dégustations, des schémas, des vidéos ... (Si vous ne connaissez pas Telegram, c'est un peu comme WhatsApp, en plus sécurisé. Vous pouvez l'installer gratuitement sur votre smartphone ou tablette sur https://telegram.org/ )

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