#8: Zwischen Wagyu, Bühne und Verantwortung – ein Gespräch mit Ludwig „Lucki“ Maurer

In dieser Folge von Kirsch Royal ist Ludwig „Lucki“ Maurer zu Gast – Unternehmer, Koch, Gastgeber, Musiker. Aufgenommen haben wir die Folge im STOI, einem Ort, der für gelebte Gastgeberkultur steht. Wir sprechen über eine Branche, die fordert.
 Über Verantwortung, Entwicklung und die Frage, warum Menschen bleiben – obwohl sie es sich leichter machen könnten. Lucki erzählt von seinem Weg als Unternehmer, von den zwei Welten, in denen er sich bewegt:
Ruhe, Natur und Verantwortung in der Wagyu-Zucht 
 und Tempo, Kreativität und Druck in Küche, Catering und Öffentlichkeit. Es geht um Führung, um Zweifel, um Erdung.
 Um Musik als Kraftquelle – und darum, wie Extreme aushaltbar bleiben.
 Und um die Bedeutung von Wissen: was verloren geht, wenn wir es nicht weitergeben. Ein zentraler Teil des Gesprächs dreht sich um Luckis neuestes Kochbuch
 Wagyu: Das beste Fleisch der Welt.
 Ein Werk mit über 360 Seiten, entstanden aus intensiver Recherche – unter anderem in Japan.
 Nicht nur Rezepte, sondern ein tiefes Verständnis für Herkunft, Zucht, Handwerk und bewussten Umgang mit Fleisch. Zum Abschluss gibt es ein klares Royal to Go:
 👉 Ein Besuch im STOI.
 👉 Ein tieferer Einstieg über Luckis Bücher oder den STOI-Shop. 🔗 Links STOI / Ludwig Maurer: https://www.ludwigmaurer.com/ STOI / Ludwig Maurer Shop:
 https://shop.ludwigmaurer.com/ Kochbuch „Wagyu: Das beste Fleisch der Welt“: https://shop.ludwigmaurer.com/products/wagyu-das-beste-fleisch-der-welt-das-ultimative-wagyu-buch-mit-uber-80-rezepten-von-lucki-maurer-und-wolfgang-otto-verfugbar-ab-30-10-2025?_pos=1&_psq=wag&_ss=e&_v=1.0 Kontakt: [email protected]
 maja-kirsch.com Dieser Podcast Kirsch Royal ist eine Produktion von STUDIO VENEZIA – the podcast company:
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