(80) I Vini della Toscana

I Vini ToscaniC’era una volta, tra le colline dorate della Toscana, una terra dove il vino non è solo una bevanda, ma anche memoria e paesaggio. Tra filari di vigneti che si perdono all'orizzonte, tra cipressi e casolari di pietra, nascono alcuni dei vini più celebri al mondo.Il cuore pulsante è il Sangiovese, vitigno autoctono dal carattere orgoglioso. Dà vini di colore rubino, acidità vivace, tannini eleganti e note di ciliegia, violetta e terra toscana. È lui il protagonista di quasi tutte le grandi denominazioni.Il Chianti Classico DOCG, tra Firenze e Siena, è il più antico e iconico. Le sue colline, già definite nel 1716 dal Granduca Cosimo III de’ Medici, producono vini di grande bevibilità e complessità. Oggi richiede almeno l’80% di Sangiovese. Esiste in versione base, Riserva e Gran Selezione, quest'ultima riservata alle migliori selezioni aziendali.Più a sud, sulle pendici di Montalcino, nasce il Brunello di Montalcino DOCG. Qui il Sangiovese Grosso viene vinificato in purezza e affinato a lungo, spesso per anni in botti di rovere. Il risultato è un vino potente, austero, capace di invecchiare per decenni, con profumi di prugna, tabacco e sottobosco.Vicino a Montepulciano si produce il Vino Nobile di Montepulciano DOCG, sempre a base di Sangiovese (qui chiamato Prugnolo Gentile), elegante e strutturato, con un carattere intermedio tra Chianti e Brunello.Poi arrivarono i Super Tuscan. Negli anni Sessanta e Settanta alcuni produttori, stanchi delle regole troppo rigide, decisero di rompere gli schemi. A Bolgheri, sulla costa, Mario Incisa della Rocchetta creò Sassicaia, un blend bordolese di Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. Poco dopo Piero Antinori lanciò Tignanello, unendo Sangiovese e Cabernet. Nacquero così vini rivoluzionari, inizialmente etichettati solo come “vino da tavola”, che conquistarono il mondo e spinsero l’intera enologia italiana verso la qualità moderna.Oggi Bolgheri è DOC e produce alcuni dei rossi più ricercati d’Italia. Accanto ai grandi rossi non mancano i bianchi: la Vernaccia di San Gimignano, fresca e minerale, è tra i più antichi vini bianchi d’Italia.Ogni calice di vino toscano racconta di colline, di storia e di ambizione. È il sapore di una terra che ha saputo unire tradizione millenaria e innovazione, restando sempre se stessa: orgogliosa, elegante, indimenticabile.More Podcasts