80 : Ulrika Bengtsson

Resan mellan Småland, New York och restaurangbranschen: Ulrika Bengtssons berättelse I detta avsnitt delar Ulrika Bengtsson sin inspirerande resa från småland till New York, där hon gjort karriär inom restaurangbranschen och byggt sitt liv. Vi dyker ner i hur hennes passion för mat och kultur har format hennes liv, samt reflekterar över förändringar i NYC och den skandinaviska matkulturen. Glöm inte att följa oss på: 📸 Instagram – Nyfiken Podcast https://www.instagram.com/nyfiken_podcast/ 📸 Instagram – Malte Andersson https://www.instagram.com/andersson_malte_/ 💼 LinkedIn – Malte Andersson https://www.linkedin.com/in/malte-andersson-a15057243/ 📘 Facebook – Malte Andersson https://www.facebook.com/malte.andersson.58/ 🎵 TikTok – Nyfiken Podcast https://www.tiktok.com/@nyfiken.podcast Key Topics: Ulrika berättar om sin uppväxt i Småland och varför hon valde att ägna sig åt matlagning Hennes erfarenheter av att flytta till New York och etablera sig i en av världens största restaurationsstäder Skillnader mellan amerikanskt och svenskt kök och arbetskultur Hur New Yorks förändring under 90-talet och framåt påverkade stadens liv och matlandskap Diskussion kring den svenska husmanskostens popularitet och dess lockelse Reflektioner om att driva restaurang i USA, med fokus på kvalitet och stolthet Ulrikas hyllning till skandinavisk matkultur och dess framtid Timestamps: 00:00 - Introduktion av Ulrika Bengtsson och hennes bakgrund 01:22 - Hur var New York på början av 90-talet? 02:44 - Varför är 90-talet en guldålder för amerikanska TV-serier och kultur? 04:32 - Ulrikas återblick på förändringar i New York efter Giulianis tid 06:54 - Inspirationen bakom att jobba med mat och restauranglivet 08:56 - Föräldrarnas påverkan och vad inspirerade Ulrika att välja restaurangbranschen 11:12 - Erfarenheter från första jobbet i Göteborg och i USA 12:53 - Att arbeta på restauranger som Leif och Christer, och lärdomar från köket 14:06 - Hur Ulrika beskriver Chef Liv Maneström och hans ledarskap 15:45 - Vad definerar bra mat för Ulrika? 16:42 - Inspiration från NYC och den traditionella svenska husmanskosten 17:53 - Varför är husmanskost så populär och tidlös? 19:02 - Ulrikas växande i New York och hur hon planerade att öppna egen restaurang 20:54 - Erfarenheten av att driva sin egen restaurang på Manhattan och överleva i en tuff bransch 23:09 - Svensk mat och kultur i New Yorks matkultur 24:00 - Varför kvalitén och stoltheten i svensk mat gör den attraktiv 26:05 - Skillnader mellan amerikanskt och svenskt kök 28:14 - Arbetskulturen i amerikanska kök och jämförelse Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.