82- Garnacha Nedir?

Garnacha ya da Grenache olarak bilinen üzüm, Fransa’nın güneyi ve İspanya’nın kuzeyinde özellikle Navarra bölgesinde yetişen bir üzüm cinsi. Fransa’nın güneyi dediğimiz zaman Rhone’un güneyi yani Güney Rhone, Provence ve bir miktar da Languedoc’ta var. İspanya’nın kuzeyi dediğimiz zaman ise ağırlıklı olarak Navarra ve Rioja’da karşımıza çıkıyor Grenache. Tabi İspanya’da buna Garnacha (Tinta) deniliyor. Fransa’da da Grenache Noir deniliyor ama kökeni İspanya diyebiliriz bu üzüm için. Çoğunlukla oldukça açık renkli şaraplar yapar, o yüzden roze şarap üretiminde çok popülerdir. Navarra’nın ve Provence’ın rozelerinin meşhur olmasının sebebidir aslında Grenache. Açık renkli şaraplar yapar, kırmızı yaptığında da açık renkli şaraplar yapar. Asiditesi düşüktür zaten farkındaysanız bahsettiğimiz bu iki bölge de oldukça sıcak bölgeler. Sıcak bölgelerde asitin düşük olduğundan bahsetmiştik. Düşük asitli, yüksek şeker miktarı sebebiyle de yüksek alkollü şaraplar yapan bir üzüm cinsi. Fransa’nın güneyinde yaptığı şaraplardan en önemlisi Chateauneuf du Pape’tır. Tek başına değil biliyorsunuz Chateauneuf du Pape, 12-13 çeşit üzümün karışımından üretilen bir şarap ama ana 4 üzüm sayacak olursak o şarapta: Syrah, Grenache, Muvet ve Senso diyebiliriz. Onun dışında Cotes du Rhone şaraplarını, Cotes du Rhone ve Cotes du Rhone Village şaraplarını yine Syrah ile yani Shiraz ile birlikte yapar, Provence’te de tek başına rozeleri yapar. Bir miktarda Langedoch’ta yine blend şarapta karşımıza çıkar. Aromalarına baktığımız zaman kırmızı meyve aromaları hakim, beyaz tane biber, meyan kökü ve karanfil gibi aromalar taşır. Genellikle yüksek alkollü olan şaraplarda bu meyan kökü aroması sık sık karşımıza çıkar, bazı Zinfandellerde mesela. Çoğunlukla da Grenache şarapları gençken ve tazeyken tüketilir, pek yıllanmaya gelmez. Chateauneuf du Pape’ı tenzih ederek söylüyorum bunu.