83. Un ristorante italiano nella Silicon Valley - Andrea Giuliani di Pausa

We Play, you Pause. Questo è il motto di Andrea Giuliani e del team del ristorante Pausa.Ma partiamo dall’inizio.Andrea Giuliani, classe 1974 nato a Jesolo, dopo qualche esperienza in Italia, nel 2005 decide di partire alla volta della California.È nel cuore della Silicon valley che, nel 2017, apre Pausa Bar & Cookery, di cui oggi è co-proprietario ed executive chef.Pausa è un ristorante italiano che negli anni si è affermato nel cuore della Valley più famosa del mondo grazie al suo approccio autentico e alla produzione interna di quasi tutti i prodotti utilizzati.Con Andrea abbiamo parlato di ristorazione negli Stati Uniti e di cosa serve per aprire un ristorante come il suo, con 59 dipendenti e che nel 2022 ha servito oltre 82 mila coperti, partendo da zero. Pronti? Si parte!Link:Seguici su Instagram per altre cose succosissime → https://www.instagram.com/thisisjuice_ig/ Segui Pausa Bar & Cookery → https://www.instagram.com/pausasanmateo/ Iscriviti al nostro canale telegram → https://t.me/thisisjuice Seguici su Facebook → www.facebook.com/thisisjuice.fb Il nostro sito → https://www.thisisjuice.net