#88 Bagels

Jeroen had bij zijn laatste bezoek aan New York een uitstekende bagelzaak op de hoek zitten. Toen bleek hoe groot het verschil is tussen een ambachtelijk NY bagel en die ronde afbakbroodjes met een gat erin in de Nederlandse supermarkt. Briadelid en broodnerd Tascha bleek ook in de ban van de bagel en had inmiddels het ideale recept ontwikkeld. Jeroen en Tascha delen hun ervaringen.Hoe moeilijk is het eigenlijk om die perfecte balans tussen chew en korst te krijgen, met een topping die blijft plakken en een kruimel die smeekt om cream cheese? Om het beter te doen dan de supermarkt blijkt easy peasy met een recept van Rutger Bakt. En als je iets meer tijd neemt ben je in de bagel hemel, met gist of met desem.In de bijlage praten we over het Rode Kruis Boodschappenmaatje, een initiatief om lokaal accute voedselhulp te geven aan mensen die niet genoeg geld overhouden voor hun boodschappen. Je kan Boodschappenmaatje worden op de site van het Rode Kruis.Alle recepten en informatie van deze aflevering staan in de shownotes. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.