893.中平将義さん（なかだい環光農園）

【一番甘い時間に収穫する、奇跡のとうもろこし】 今回のゲストは、青森県新郷村で“郷のきみ”というとうもろこしを無農薬・無肥料で育てる、なかだい環光農園の中平将義さんです。 一番甘い状態を目指して、夜中の12時半から収穫するという徹底したこだわり。その味はまるでジュースのようにジューシーで、雑味のない透き通った甘さが特長です。三つ星レストラン「ロオジエ」のシェフからの依頼をきっかけに、土と乳酸菌、湧水だけを使った栽培を実現し、プロの舌も唸らせています。 さらに、農園の運営スタイルもユニークです。スタッフ全員が“同じ給料”“同じ立場”で関わり、「全員社長」で動く組織は、自発性と誇りを生み出しています。農協出荷に頼らず、直接販売や飲食店への納品を通じて、地域農業の新しいモデルを形にしようとしています。 食の安心とおいしさ、そして働き方まで含めた“未来の農業”を、どうぞお聴きください。 ※エピソード説明欄にあるリンクから「さとのきみ」などの野菜も購入できます。ぜひチェックしてみてください！ special thanks to 美野由人さん 【今回のゲスト】 なかだい環光農園 中平将義（なかだい・まさよし）さん なかだい環光農園： https://festivaldefrue.com/rbcs/nakadai-farm.html 郷のきみ：https://www.marumarushingo.com/?pid=47561128 【こえラボメルマガ】 ポッドキャストに関する情報をお届けしています♪ https://koelab.biz/p/r/oMAdA7S5