#9 Von jungen Auszubildenden zur längsten Praline der Welt - mit Daniel

Die Gastro entwickelt sich weiter – und wir mittendrin. Wir besprechen, wie digitale Tools wie Handhelds den Service verändern und ob Tablets bald die klassische Speisekarte ersetzen. Das Problem dabei? Technik macht vieles schneller, aber echte Gespräche bleiben auf der Strecke.Diesmal mit dabei: Daniel, der Einblicke gibt, die sich gewaschen haben. Von Premixes über durchgetaktete Abläufe bis zu zwei Drinks, die ihr unbedingt probieren müsst – dem Coffee Negroni und dem White Coffee Negroni.Aber es geht nicht nur ums Handwerk: Wie kommuniziert man heute richtig mit Lehrlingen und dem Team? Warum ist jedes Wort wichtiger geworden? Und wie schafft man eine Arbeitsatmosphäre, in der sich alle respektiert fühlen?Plus: Was zieht man eigentlich zum Vorstellungsgespräch an? Und wie viel Style ist trotz Uniform möglich?Disclaimer: Wir nehmen in dieser Folge ein alkoholisches Getränk zu uns - bitte genießt Alkohol verantwortungsvoll.