#90 【発酵マーケット】麹と納豆は仲良くできない？ハッピー太郎さん×伊戸川さん

2026年8月26日（水）～31日（月） 阪神梅田本店1階『食祭テラス』で開催中の「第5回発酵マーケット 麹/KOJI」の会場からお届けするトークイベント。 テーマは「麹と納豆は本当に仲良くできない？本音で語る発酵談義」ということで、ゲストにハッピー太郎醸造所のハッピー太郎さんと、らくだ坂納豆工房の伊戸川浩一さんを迎えてのトークイベントを開催。これを聴けば、発酵がもっと好きになる、イベントを10倍楽しめる！ 催　　事：第5回発酵マーケット 麹／KOJI 催事期間：2026年8月26日（水）～31日（月） 会　　場：阪神梅田本店１階『食祭テラス』 関西最大の“発酵の宴”「発酵マーケット 麹／KOJ」。今回は日本の宴会文化のひとつ“直会（なおらい）”をテーマにお届け！会場では、小倉ヒラクさんをホストにクラフトサケを楽しむ飲み会や、麹作りイベントを開催！全国のローカル発酵食の紹介や「青山ブックセンター」選書のポップアップイベントも。 《トピック》 ハッピー太郎さんによる 「らくだ坂納豆工房」伊戸川さんの紹介＆自己紹介 らくだ坂納豆工房で麹を作ってみたチャレンジ ヒラクさんのすべり麹体験 粘りがないと納豆と言えないのか？ 高野秀行・著『謎のアジア納豆』『幻のアフリカ納豆を追え！』 伊戸川さんの裏テーマ 中国語で味噌（豆豉・トウチ）下さいというと納豆が出てくる!? 日本で麹と納豆のフュージョンは成り立つのか!? どう仲良くしていけばいいのか？ アジア的思考の発酵とは 納豆はプリミティブな発酵食品 納豆ルネッサンスを起こそう！ --- stand.fmでは、この放送にいいね・コメント・レター送信ができます。 https://stand.fm/channels/6762c08191a9935db5863e01