92. ખોરાક: સંસ્કૃતિ, વિજ્ઞાન અને રાજકારણ (Food)

ફેબિયો પાર્સેક દ્વારા લિખિત આ પુસ્તક MIT પ્રેસની 'એસેન્શિયલ નોલેજ' શ્રેણીનો એક ભાગ છે, જે 'ખોરાક' જેવા સાર્વત્રિક વિષયનો બહુપક્ષીય અને સંક્ષિપ્ત પરિચય આપે છે.ખોરાક એ માત્ર પોષણ માટે નથી; તે સંસ્કૃતિ, ઓળખ, રાજકારણ અને અર્થશાસ્ત્ર સાથે ગાઢ રીતે સંકળાયેલો છે. આ પુસ્તક ખોરાક ઉત્પાદનની વૈશ્વિક પ્રણાલીઓ, ખાદ્ય સુરક્ષા, અને આપણા આહારની પર્યાવરણીય અને સામાજિક અસરોની શોધ કરે છે.ઔદ્યોગિક ખેતીથી લઈને સ્થાનિક અને ઓર્ગેનિક ચળવળો સુધી, આપણે જે ખાઈએ છીએ તે વિશેની પસંદગીઓ આપણા અને આપણા ગ્રહના ભવિષ્યને આકાર આપે છે. જે કોઈ પણ તેમની થાળીમાં રહેલા ખોરાકની પાછળની વાર્તાને સમજવા માંગે છે, તેમના માટે આ પુસ્તક એક રસપ્રદ વાચન છે.