#99 美意識の"学習データ"はどこから来るのか：料亭女将のなかで更新され続ける、言語化されないデータベース｜伊藤穰一 × 桑村祐子（和久傳）

デジタルアーキテクトで千葉工業大学学長の伊藤穰一（Joi）が、今最も関心を寄せる分野のフロントランナーと語り合うポッドキャスト。 先週に引き続き、京都の老舗料亭「和久傳（わくでん）」の女将・桑村祐子さんをお迎えします。 今回のテーマは「美意識のデータベース」と「内省のプロトコル」。 「品のあるもの同士を足し合わせても、2にしかならない」 「作為のあるデザインは、なぜ飽きられてしまうのか？」 AIが既存のデータをいくら学習・最適化しても生み出せない、千利休の竹花入のような“ありえない組み合わせのスパーク”とは何なのか。過剰な緊張やおもてなしを強いる現代の美食シーンに覚える違和感から、一杯のお粥が贅沢を超える瞬間まで、研ぎ澄まされた美学の核心に迫ります。 さらに後半では、桑村さんからの逆質問をきっかけに、JoiがMITメディアラボ時代から11年以上教え続けている伝説の授業「気づきの原則（Principles of Awareness）」の裏側が明かされます。 理屈と不安（Anxiety）に追われるMITの天才エンジニアたちがなぜ瞑想の授業に熱狂したのか？ そして、瞑想による「ノンデュアリティ（非二元）」の気づきから、ある学生が全く新しいAIの数学法則を生み出した驚きのエピソードとは——？ 料理、茶の湯、瞑想、そしてAI。 一見かけ離れた世界が「内省」と「気づき」で一本につながる、不思議な対談をお楽しみください。 【今回のハイライト】 ・品のあるもの＋品のあるもの＝2にしかならない？ 美の“非線形アルゴリズム” (1:18) ・「作為」が見えた瞬間に飽きる——本当のラグジュアリーと引き算の美学 (2:21) ・客に緊張を強いる現代の人気シェフたちへの違和感と、食事の本質 (3:55) ・言語化できない所作と空気感：次の時代に必要なサービススタッフの育成 (6:48) ・直感派の母と左脳派の父を持つJoiが、瞑想とスピリチュアルに行き着くまで (9:40) ・MITメディアラボで一番人気だった授業「勉強するのは自分だけ」 (12:43) ・「執着を手放すこと」に執着してはいけない？ 悟りをゴールにしない理由 (14:12) ・「ノンデュアリティ」の体感から生まれた、全く新しいAIの数学法則 (15:03) ・入門も師弟関係もいらない、日常を整える「心の掃除」としてのお茶 (16:18) 【出演】 ・伊藤穰一（千葉工業大学 学長） ・桑村祐子（株式会社和久傳 代表取締役・女将） 【編集ノート】 難しい単語や固有名詞などはこちらで解説しています。 https://joi.ito.com/jp/archives/2026/08/18/006150.html