À la source #3 La composition de l'eau du réseau est instable, quel impact en tasse ?

L'eau est le principal ingrédient d'une tasse de café, nous l'avons désormais admis. Il est donc important d'en contrôler la qualité autant que celle du café. Ce qui ne facilite pas la tâche des professionnels du café et de la restauration, c'est que l'eau du réseau, autrement dit l'eau du robinet, est instable. Dans ce 3ème épisode de la série à la source, je reçois Florian Venouil, manager des équipes terrain chez Brita France, en charge d'apporter des solutions aux professionels de la filière café. Il nous explique pourquoi la composition de l'eau du réseau fluctue autant et si régulièrement et nous donne quelques pistes pour y faire face et assurer une filtration de l'eau optimale avec un contrôle qualité constant. Pour mieux comprendre la technologie évoquée dans l'épisode : https://www.brita.fr/purity-c-iq Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.