À Prague, la cuisine traditionnelle tchèque se réinvente sans viande

Le goulasch, la « svíčková » ou même les « chlebíčky » : autant de plats emblématiques de la cuisine tchèque dont la prononciation peut impressionner les Français. Mais derrière ces spécialités se cache surtout une cuisine dans laquelle la viande occupe une place centrale. À Prague pourtant, plusieurs restaurants proposent aujourd’hui des alternatives végétariennes et vegan aux recettes traditionnelles.