Agricultura Moderna: Entre la Tecnología, la Sostenibilidad y la Seguridad Alimentaria Global

En el amanecer del siglo XXI, la humanidad se encuentra ante una paradoja agrícola sin precedentes. Por un lado, jamás se ha producido tanta comida: los sistemas agrícolas modernos alimentan a más de 8000 millones de personas con una eficiencia logística y productiva que hubiera parecido ciencia ficción hace apenas un siglo. Por otro, jamás ha sido tan urgente replantear la forma en que producimos esa comida. La agricultura, esa actividad ancestral que dio origen a la civilización, se ha convertido en una de las principales fuerzas que transforman el planeta: responsable del 23 % de las emisiones globales de gases de efecto invernadero (IPCC, 2019), del 70 % del consumo de agua dulce (FAO, 2020) y de la degradación de hasta el 33 % de los suelos del mundo (UNCCD, 2017).