AGROTEMPO | Baunilha do Cerrado alia conservação ambiental e oportunidades econômicas

A baunilha está entre as especiarias mais valorizadas do mundo. Presente em alimentos, bebidas, cosméticos e até produtos terapêuticos, ela movimenta um mercado bilionário que continua em expansão. Dados do setor indicam que o mercado global de extrato de baunilha, avaliado em cerca de 4 bilhões e meio de dólares em 2024, deve ultrapassar os 6 bilhões de dólares na próxima década. O crescimento é impulsionado principalmente pela busca dos consumidores por ingredientes naturais, em substituição aos sintéticos. Apesar da alta demanda, a produção mundial ainda está concentrada em poucas regiões. A chamada baunilha de Madagascar responde por uma parcela significativa do abastecimento global, o que torna o mercado vulnerável a problemas como mudanças climáticas, perda de biodiversidade, oscilações de preço e dificuldades socioeconômicas nas áreas produtoras.