Ainhara García - Etiquetas y engaños

Hoy en Otro Puchero es Posible nos hemos preguntado por qué nuestros alimentos vienen cada vez más envueltos en plástico, etiquetas y sellos de todo tipo. La respuesta no está solo en el envoltorio, sino en cómo nos hemos ido alejando de los alimentos: la migración del campo a la ciudad, la falta de tiempo para cocinar y la expansión de productos procesados y ultraprocesados que necesitan ser explicados —y vendidos— a golpe de marketing. Hemos visto que las etiquetas no solo describen lo que comemos, sino que construyen un relato. A través de palabras, colores y sellos, las empresas orientan nuestras decisiones ocultando cómo, dónde o en qué condiciones se producen los alimentos. Muchos sellos —como el “Nutri-Score” o el “Bienestar Animal”— están trucados: responden a intereses empresariales y no garantizan un beneficio real para las personas, los animales o los territorios. Incluso los sellos regulados públicamente, como el de “artesano” o “ecológico”, tienen límites importantes: suponen trabas burocráticas, son caros para pequeñas productoras y no aseguran que un alimento se haya producido en condiciones sociales justas ni dentro de un modelo local y sostenible. Hay mucho que cambiar y aprender, pero todo esto no va de obsesionarnos con leer cada etiqueta y producto al milímetro. Se trata de aprender a distinguir la información verdadera de todo lo que se añade para manipularnos desde el marketing. Conocer qué comemos es importante, pero vivir permanentemente descifrando envases tampoco va a hacer que comamos mejor. Lo importante es entender cómo funciona el engaño para poder al menos decidir desde el conocimiento.