Alcol: anatomia di un veleno sociale

Siamo abituati a considerarlo l’anima della festa, il compagno dei brindisi e un pilastro della nostra cultura gastronomica. Ma cosa succederebbe se guardassimo l'alcol senza il filtro della tradizione? In questo episodio, smontiamo il mito del "bicchiere che fa bene al cuore" per analizzare la nuda realtà biochimica: quella di un cancerogeno di Gruppo 1 che la società ha deciso di rendere invisibile. Dalle ultime evidenze di The Lancet alla discrepanza tra percezione del rischio e realtà cellulare, esploriamo perché, quando si parla di etanolo, l'unica soglia di sicurezza scientificamente valida è lo zero.Mi trovi anche su Instagram e YouTube: @dietistaatipica