Alimenti cotti o crudi, Meli ("Focus"): «C'è sempre un po' di rischio»

Lunedì 22 gennaio Elena Meli di Focus è stata ospite delle Donne al Volante. Fa davvero male mangiare alimenti crudi? Questa la domanda fondamentale, Meli risponde prontamente e portando degli esempi a Liliana Russo e Katia De Rossi: «Sono pericolosi, ma non sempre, di solito con la cottura si inattivano i germi - ha spiegato Meli -. Il rischio con carne e pesce c'è, a meno che si abbia la certezza che la carne sia stata macellata correttamente, e via dicendo». A seconda poi della cottura, le vitamine possono variare. «Anche peperoni e pomodori, a linea teorica, andrebbero cotti. L'importante è alternare e bilanciare».