Alles Kohl oder was? - mit Wilken Boie

Heute reden Lars und Thomas mit Wilken Boie über den Kohl, das Kraut und das Kohlosseum. Das Kohlosseum ist ein Dithmarscher Traditionsunternehmen mit Liebe zum Handwerk, zu Kohlsorten und zum Sauerkraut. Auf über 3.000 Hektar gedeihen in Dithmarschen, im größten zusammenhängenden Kohlanbaugebiets Europas, jährlich rund 90 Millionen Kohlköpfe auf fruchtbarem Marschland und bei hervorragendem Nordseeklima. Und genau hier wird im Kohlosseum seit 1998 wieder in Handarbeit Sauerkraut hergestellt. Das klingt aufwendig, ist es auch - aber man schmeckt auch deutlich den Unterschied zum Sauerkraut aus der Dose. Die Begeisterung von Wilken für dieses Handwerk kann man hören und hat uns in seinen Bann gezogen. Aber wir reden nicht nur über das Sauerkraut und dessen Herstellung.