Alto Adige 2:3 Fra stejl skrænt til flaske

4.800 drueproducenter. Gennemsnitligt godt én hektar hver. Og meget af arbejdet foregår stadig i hånden på stejle alpeskrænter, hvor ingen maskine kan komme til.I denne episode går Mads Jordansen og Diana Bach tæt på, hvordan vinproduktionen i Alto Adige faktisk hænger sammen. Fra de karakteristiske pergola-systemer på vinmarkerne til de kooperativer og private producenter, der vinificerer og sælger vinene. Vi taler om, hvad det kræver at løfte kvaliteten, når terrænet er så komplekst, og hvorfor hele 96 procent af regionens produktion bærer en DOC-betegnelse. Og vi introducerer UGA, det nye geografiske lag, der giver endnu mere præcis oprindelse på etiketten. Undervejs smager vi en Chardonnay og en Schiava direkte fra køleskabet.I denne episode dækker vi: Vinproduktion på alpine skrænter · Pergola-systemet · Kooperativer og private producenter · DOC-betegnelsen og hvad den betyder · UGA - geografisk præcision på etiketten · Kvalitetsløft og reducerede udbytter · Chardonnay og Schiava/Vernatsch i glasset.Værter: Mads Jordansen og Diana Bach (producer)Research: Peter Kjærgaard ChristensenPodcasten er produceret af Winelab Academy i samarbejde med Alto Adige Wine. Find mere dybdegående viden om Alto Adige på Winelab.dk. https://www.winelab.dk/vinviden/artikler/alto-adige-vidensunivers/