Alto Adige 3:3 Hvad skal vi spise til?

Vi starter med et glas Schiava direkte fra køleskabet. Lys rød, næsten ingen tanniner, frisk frugt og en kompleksitet, der overrasker. Og så er vi i gang. I den afsluttende episode rykker Mads Jordansen og Diana Bach til bordet og går systematisk igennem regionens druesorter, hvad de smager af, og hvad de virker til. Fra Pinot Blanc til østers og Gewürztraminer til grøn Thai-karry, til Schiava med pizza og rødbede, Lagrein til oksekød fra grillen og Pinot Nero til svampe og let vildtfugl. Vi taler også om, hvorfor Alto Adige rammer præcis det, mange vindrikkere leder efter lige nu: Lavere alkoholprocent, mere hvidvin og lettere rødvine med noget på hjerte.I denne episode dækker vi: Mad og vin-matching med Alto Adige · Pinot Blanc · Pinot Grigio · Chardonnay · Gewürztraminer · Schiava/Vernatsch · Pinot Nero/Pinot Noir · Lagrein · Vegetarvenlige vinmatcher · Nordisk og italiensk køkken · Globale trends i vinverden · Lavalkohol vin · Lette rødvine.Værter: Mads Jordansen og Diana Bach (producer)Research: Peter Kjærgaard ChristensenPodcasten er produceret af Winelab Academy i samarbejde med Alto Adige Wine. Find mere dybdegående viden om Alto Adige på Winelab.dk. https://www.winelab.dk/vinviden/artikler/alto-adige-vidensunivers/