AMA : Mon enfance dans un restaurant chinois familial américain

Ce texte retrace l'expérience d'une personne ayant grandi dans le restaurant chinois familial de ses parents aux états-Unis. Dès l'âge de 8 ans, l'auteur a participé aux activités, faisant ses devoirs dans un coin, prenant les commandes et aidant à la cuisine. Les parents, récemment retirés, ont vendu l'établissement. Ils se sont lancés dans ce secteur, le père ayant travaillé dans la restauration et la mère possédant une solide expérience acquise auprès de sa tante qui avait également un restaurant chinois. Leur principal moteur était d'atteindre une stabilité financière. Dans ce but, l'auteur a vécu chez ses grands-parents en Chine pendant trois ans et demi pendant que ses parents s'établissaient et obtenaient les prêts nécessaires. L'auteur partage des souvenirs marquants, comme les moments de calme partagés avec son père écoutant ses récits de vie en Chine. Le pire souvenir est lié à une altercation raciste avec des clients ayant nécessité l'intervention de la police. Cette anecdote a servi de sujet à son essai de candidature universitaire, lui permettant d'être accepté. Actuellement, l'auteur est sur le point d'obtenir un diplôme en sciences de l'audition et aspire à une carrière d'orthophoniste. Malgré l'amour pour ses parents et les clients réguliers, l'auteur n'a pas voulu reprendre le restaurant. Le travail, très exigeant avec de longues journées (12 heures, 6 jours par semaine), a transformé la passion pour la cuisine en corvée et a empiété sur son enfance. Il reconnaît et apprécie cependant les sacrifices de ses parents pour assurer un meilleur avenir à leurs enfants. Cette expérience a eu un double impact : elle a permis à l'auteur de développer des compétences précieuses (gestion du stress, relation client, éthique de travail), mais a aussi généré du ressentiment dû au sentiment que ses parents étaient trop occupés. Une communication ouverte avec ses parents retraités a aidé à surmonter ce ressentiment. Le restaurant proposait de la cuisine "American Chinese", caractérisée par des plats adaptés au goût américain, souvent plus sucrés, et très différents des plats authentiques de Chine. Les plats les plus demandés étaient le poulet General Tso, le poulet au sésame et le poulet à l'orange, ainsi que les crab rangoons. L'auteur considérait le curry mei fun comme un plat sous-estimé. L'utilisation du MSG était courante dans la cuisine et appréciée par l'auteur, qui indique qu'il est possible de demander des plats sans. Le restaurant était suffisamment rentable pour assurer le bien-être de la famille. L'auteur estime que ses parents ont atteint le rêve américain, pouvant désormais voyager et contribuer financièrement à ses études.