Ankara'da Vegan Ziyafet: Antik Pide TRACTUM & Kavılca Dolması | Antik Vegan Tarifleri - Bölüm 11

Itinerarium Burdigalense rotasının mutfak sırlarını keşfettiğimiz serimizde bu kez rotamızı Galatya'nın başkenti Ankyra'ya (Ankara) çeviriyoruz! Kazan Ovası'nın rüzgarlı tahıl düzlüklerinden çıkıp, metropolün o görkemli mermer kapılarından içeri dalıyoruz.Bu bölümde, Roma askerlerini dağlarda ayakta tutan o saf enerji deposu darı lapası "Panicum" ve cevizli arpa çöreği "Maza" ile güne başlıyoruz. Ardından Ankara'nın antik hanlarında, odun ateşinde pişmiş çıtır kenarlı, yabani mantarlı ve pırasalı "Antik Pide Tractum"un muazzam tadına bakıyoruz. Akşam ziyafetinin başköşesinde ise et barındırmayan ama bir o kadar rafine bir lezzet var: "Folia" (Zeytinyağlı Kavılca Dolması). Günümüz lezzetlerinin 1700 yıllık bu bitkisel atalarını tarihi dokusunu bozmadan modern mutfağa nasıl uyarladığımızı adım adım gösteriyoruz.👨‍🍳 Ankyra (Ankara) Antik Vegan Ziyafet Menümüz:👉 Roma Asker Kahvaltısı Panicum & Maza👉 Satyrion (Vegan Antik Salep)👉 Rosatum (Gül Şırası) 👉 Antik Pide Tractum (Yabani Mantarlı)👉 Folia (Zeytinyağlı Kavılca Dolması)Yüzyıllar öncesinin bu lezzet miraslarından hangisi sizin damak tadınıza daha yakın? Tarihi mutfağımızdaki bu lezzetli serüveni kaçırmamak için abone olmayı unutmayın!📺 https://www.youtube.com/@tolgaca📷 https://www.instagram.com/tolgaca_youtube/🐦 https://x.com/tolgaca_youtube#VeganTarifler #AntikPide #KavilcaDolması #TOLGACA #AnkaraTarihi #AntikRomaMutfağı #VeganTarih📋 Malzeme Listesi ve Tarifler:Spotify bölüm açıklamasındaki 4000 karakter sınırını aştığı için malzeme listesi ve tarifleri buraya yazamıyorum. Dilerseniz malzeme listesi ve tarifleri edinmek için [email protected] adresinden benimle iletişime geçebilirsiniz.