Apprenez à reconnaître à l’aveugle un VIN OXYDATIF

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Si vous dégustez un vin ouvert depuis quelques jours, vous constaterez que le vin change au contact de l'air : couleur, arôme, bouche… C’est pourquoi il faut protéger le vin de l’air au cours de sa fabrication. Mais savez-vous qu’il existe des vins pour lesquels on recherche ce caractère oxydatif ? Ce sont les vins oxydatifs, qu’il vous faut connaître en tant que dégustateur ! Vous allez apprendre pas à pas les étapes pour les reconnaître à l’aveugle. Derrière ce lien : * Vin jaune et xérès : Comprendre le principe du vin de voile * Ce qui donne l’arôme de pomme ou de noix aux vins oxydatifs * Les indices que vous allez retrouver à chaque étape de la dégustation

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Si vous dégustez un vin ouvert depuis quelques jours, vous constaterez que le vin change au contact de l'air : couleur, arôme, bouche… C’est pourquoi il faut protéger le vin de l’air au cours de sa fabrication. Mais savez-vous qu’il existe des...

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