Aquí Entre Nos: Para el pozole, las tortillas o los tamales, ¿qué variedades de maíz utilizamos?

Los mexicanos somos hijos del maíz. La milpa mexicana ha sido fuente de sustento para nuestro pueblo desde hace siglos y el maíz la base de nuestra cultura y alimentación. El maíz es el cereal con mayor producción a nivel mundial, debido a su gran capacidad de desarrollarse en cualquier tipo de clima. Invitado: José Noé Martínez Ramírez, maestro en ciencias y profesor en la Facultad de Ciencias Biológicas y Agropecuarias