Aromas Defectuosos en el Vino

En esta entrevista, estuvimos con la Dra. María Angélica Ganga, quien está liderando desde el Laboratorio de Biotecnología y Microbiología del Depto. de Ciencia y Tecnología de la Usach, una investigación que pretende conocer los efectos que tienen los ácidos hidroxicinámicos y sus derivados en el vino, especialmenete en la generación del mal que provicaría en él. Los detalles de esta investigación los tienes aquí, en Radio Web.