Arroz con bogavante. Arroces Capitulo 2  episode artwork

EPISODE · Mar 18, 2026 · 24 MIN

Arroz con bogavante. Arroces Capitulo 2

from Recetas de cocina tradicionales Basque Country · host Jesus Mari Bilbao

📖 ¡Cocina conmigo paso a paso!Consigue todas las recetas detalladas de la primera temporada, con sus fotos y trucos extra, en mi libro: 👉 Hazte con tu ejemplar en Amazon aquí⁠https://amzn.to/4l4WB0T⁠ Ingredientes (4 personas)400 g de arroz redondo1 bogavante grande (aprox. 600–800 g)1,2 litros de caldo de pescado1 tomate maduro rallado1/2 pimiento rojo2 dientes de ajo1/2 cebolla4 cucharadas de aceite de oliva1 cucharadita de pimentón dulceUnas hebras de azafrán (o colorante alimentario)Sal al gustoPerejil fresco picado (opcional)PreparaciónPreparar el bogavanteCorta el bogavante en trozos: separa la cabeza, corta el cuerpo en medallones y rompe ligeramente las pinzas para que suelten su sabor al cocinarse.Sofreír el bogavanteEn una cazuela amplia o paellera, calienta el aceite de oliva. Añade los trozos de bogavante y dóralos durante 2–3 minutos. Retíralos y resérvalos.Preparar el sofritoEn el mismo aceite, sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento rojo bien picados durante unos 5 minutos hasta que estén blandos.Añadir el tomateIncorpora el tomate rallado y cocina durante 5 minutos hasta que el sofrito esté bien concentrado.Agregar el pimentón y el arrozAñade el pimentón dulce y remueve rápidamente para que no se queme. Incorpora el arroz y mezcla durante 1 minuto para que absorba el sabor.Añadir el caldoVierte el caldo de pescado caliente y añade el azafrán o colorante. Ajusta de sal.Incorporar el bogavanteAñade de nuevo los trozos de bogavante a la cazuela.Cocinar el arrozCocina a fuego medio durante 18–20 minutos hasta que el arroz esté en su punto. Si deseas un arroz más caldoso, puedes añadir un poco más de caldo.ReposarApaga el fuego y deja reposar el arroz 5 minutos.ServirEspolvorea perejil fresco picado por encima y sirve caliente.Consejo:Para un sabor más intenso, puedes preparar el caldo con las cáscaras de gambas o con pescado de roca antes de cocinar el arroz.

Episode metadata supplied by the publisher feed · Published Mar 18, 2026

Embed this episode

Ready to play

Arroz con bogavante. Arroces Capitulo 2

0:00 24:45

No transcript for this episode yet

We transcribe on demand. Request one and we'll notify you when it's ready — usually under 10 minutes.

No similar episodes found.

No similar podcasts found.

Frequently Asked Questions

How long is this episode of Recetas de cocina tradicionales Basque Country?

This episode is 24 minutes long.

When was this Recetas de cocina tradicionales Basque Country episode published?

This episode was published on March 18, 2026.

Can I download this Recetas de cocina tradicionales Basque Country episode?

Yes. Use the download control on the episode player to save the publisher-provided media file.
URL copied to clipboard!