Asiago Käse: Vom Hochlandklassiker zur Delikatesse mit DOP-Siegel

Was macht Asiago-Käse so besonders – und warum gehört er in jede gut sortierte Käsetheke? In dieser Folge von Käseplatte – Der Geschmack von Wissen nehmen Claire und Luca euch mit nach Venetien und Trentino, wo der DOP-geschützte Hart- und Schnittkäse seit Jahrhunderten handwerklich hergestellt wird.Ihr erfahrt:– was der Unterschied zwischen Asiago „Pressato“ und „d’Allevo“ ist– woran man echten Asiago mit geschützter Herkunft erkennt– wie er schmeckt, reift und perfekt kombiniert wird – ob auf dem Brot, im Risotto oder zur KäseplatteEgal ob Genießer:in oder Thekenprofi – diese Folge bringt euch auf den Geschmack.