Atun en Tataki. Pescados Capítulo 6

📖 ¡Cocina conmigo paso a paso!Consigue todas las recetas detalladas de la primera temporada, con sus fotos y trucos extra en mi libro: 👉 Hazte con tu ejemplar en Amazon aquíhttps://amzn.to/4l4WB0T Capítulo patrocinado por CucaVisita la tienda 👉 https://amzn.to/4r63eBrPescados Capitulo 6 Atún en tatakiUna receta de inspiración japonesa, rápida y elegante, con el exterior sellado y el interior crudo y tierno.Ingredientes (4 personas)400–500 g de lomo de atún fresco (calidad sashimi)4 cucharadas de salsa de soja2 cucharadas de aceite de sésamo (o aceite de oliva suave)1 cucharada de miel1 cucharadita de jengibre fresco rallado1 diente de ajo (opcional)Semillas de sésamo (blancas o mixtas)Pimienta1 lima o limónPreparaciónPreparar la marinadaEn un bol mezcla la salsa de soja, el aceite, la miel, el jengibre y el ajo picado.Remueve bien hasta integrar todos los ingredientes.Marinar el atúnColoca el lomo de atún en la marinada.Déjalo reposar en la nevera durante 15–30 minutos.Rebozar en sésamoRetira el atún de la marinada (reserva un poco).Pásalo por las semillas de sésamo, cubriendo bien todos los lados.Sellar el atúnCalienta una sartén o plancha a fuego alto.Marca el atún 30–60 segundos por cada lado.El interior debe quedar crudo y el exterior dorado.CortarDeja reposar 2 minutos.Corta en láminas finas con un cuchillo bien afilado.ServirColoca en un plato y añade un chorrito de la marinada reservada.Termina con unas gotas de lima o limón.ConsejosEs fundamental usar atún muy fresco y de calidad.Puedes acompañarlo con ensalada, arroz o verduras salteadas.Añade wasabi o mayonesa japonesa si quieres un toque extra.