Aut&Food, l'autismo è "servito"

Dove l’autismo è servito nei piatti che i ragazzi portano ai tavoli e nel valore che aggiunge al loro mestiereOggi vi abbiamo portato degli ospiti fantastici, Zaira e Matteo, di Aut&Food!Se ne dovrebbe parlare tutti i giorni, è vero, ma abbiamo approfittato di questa giornata per ospitarli in studio. Infatti, oggi è la Giornata internazionale delle persone con disabilità.Che cos’è Aut&Food? “Aut & Food“ è un progetto nato come laboratorio di cucina ispirato a PizzAut, per creare posti di lavoro per ragazzi autistici che è diventato in pochissimo tempo qualcosa di ancora più grande: un ristorante vero e proprio.L’idea ci spiega Matteo Fontana «è nata quando io e mia moglie ci siamo innamorati di PizzAut», da quella scintilla tutto ha cominciato a prendere forma: prima un sogno, poi un progetto sempre più concreto, costruito con i ragazzi che contribuiscono a rendere speciale questo luogo.Hanno iniziato con cene sociali e ora sono un vero ristorante, hanno un menù che va dall’antipasto al dolce e tutti i prodotti sono realizzati da loro.Come ci racconta Zaira, una delle giovani che lavora qui, «il team è diventato una grande famiglia».Una famiglia che cresce, che si sostiene e dimostra quanto talento, autenticità e dedizione possano trasformare l’idea distorta che spesso, purtroppo, abbiamo di disabilità.«Per la prima volta non mi sono sentita trattata da disabile, da diversa», parole che arrivano dritte allo stomaco quelle di Zaira, che forse per la prima volta si è sentita solo, semplicemente, Zaira.Zaira e gli altri ragazzi, troppo spesso, vengono visti come persone “senza possibilità”, etichettati come inabili al lavoro ancora prima di poter dimostrare chi sono davvero.Aut&Food, invece, ha scelto di credere in loro. E questa fiducia cambia tutto.Zaira per esempio, ha appena firmato il suo contratto di assunzione: un traguardo che per molti sembrava impossibile, ma che per lei rappresenta solo l’inizio.Ora non vede l’ora di continuare a crescere, di sognare e, perché no, di viaggiare. Forse perché quando hai tanto da dare e qualcuno crede in te, il mondo si apre.Grazie Matteo per avere avuto il coraggio di credere in questo progetto e grazie Zaira per contribuire a dimostrare che le etichette sono per i vestiti, non per le persone!Un saluto a tutta la vostra grande famiglia di Aut&Food, verremo presto a trovarvi.