Avances del proyecto SISTERS para reducir el desperdicio de alimentos

En Europa se desperdicia el 20 por ciento de los alimentos que se producen. El centro tecnológico AITIIP ha liderado el proyecto europeo SISTERS, que propone una solución holística a los desafíos de la industria alimentaria para reducir un 27% el desperdicio de alimentos y de los residuos que se generan en cada una de las etapas de la cadena en Europa, y disminuir también las emisiones de CO2 en torno a un 20% en los casos de estudio del proyecto. Lo cuentan en Ágora Berta Gonzalvo, directora de Investigación de Aitiip, y Carolina Peñalva, responsable de Sostenibilidad y Tecnología de los Alimentos. Por otro lado, la catedrática de Periodismo y Vicerrectora de Unizar Carmen Marta resume el objetivo del nuevo libro del Grupo GICID, que propone el humanismo digital como centro de la comunicación actual a través de las nuevas tecnologías.