Aymeric Amiel - Le mouton à 5 pattes

Nous avons rencontré Aymeric AMIEL début 2021, dans les interstices des confinements et autres enfermements sanitaires. La voie du voyage, du sud, et du vin avait tapé fort à la porte de nos réclusions. Un sentiment de liberté nous appelait. Quoi de mieux que le vin nature pour s’enivrer de liberté ? Sentir le soleil sur la peau, entendre chanter l’accent du sud, accepter l’invitation d’une dégustation à l’heure du déjeuner : on amène le fromage, les frères AMIEL ont du saucisson ! La promesse d’un moment partagé. Cette belle rencontre post confinement a donné naissance à d’autres d’échanges. Le vin c’est le lien et ce n’est pas Aymeric AMIEL qui dira le contraire. Nous nous rendons donc ce mois de mars 2025 dans le petit village de Montblanc, à quelques kilomètres de Bézier, où Aymeric nous parle de la lignée familiale, met en récit les étiquettes d’une gamme étoffée, comme autant d’ancêtres ou nouveaux nés écrivant l’histoire. Les anecdotes deviennent fables, les mémoires presque légendes du haut de ces 5 siècles de vin dans la famille. Le vin c’est le lien, y compris entre les générations. Le parcours individuel d’Aymeric s’inscrit dans la continuité d’une conversion en bio mise en œuvre par son père. Ses voyages au Chili, en Californie et en Afrique du sud lui ont donné l’envie et les bases du vin nature et de la biodynamie. L’approche est holistique, humble, humaine. Aymeric aime vendre du bonheur et encourager la nature. Son vin le lui rend bien ! A vos verres, prêts, rencontre !