AZ Sint-Maria vermindert voedselverlies met bijna een kwart - Geert Vanhassel

Het AZ Sint-Maria Halle heeft afgelopen jaar het voedselverlies met 23% kunnen terugdringen. Dankzij een combinatie van gerichte analyse, procesoptimalisatie en nauwe samenwerking tussen de centrale keuken, diëtiek en verpleegafdelingen boekt het ziekenhuis zowel ecologische als financiële winst. Voor die inspanningen ontving AZ Sint-Maria een officieel certificaat van FoodWIN, de Belgische expert in voedselverspilling die ook het project begeleidde met financiële steun van de provincie Vlaams-Brabant. Ze zijn daar dus op de goede weg, bevestigt Patrick Blockmans, hoofd centrale keuken, bij Geert Vanhassel.