Bäckermeister Michael Möbius (#45)

„Kuchen macht nicht dick, er zieht nur die Falten glatt“ – so lautet die humorvolle Weisheit, die über den Köpfen der Besucher im Landcafé der Bäckerei Möbius in der alten Turnhalle in Rubitz hängt. Michael Möbius führt die Bäckerei Möbius bereits in der vierten Generation. Wir sprechen über den besonderen Wert von Regionalität, Qualität und Frische der Rohstoffe und Produkte. Stolz blickt Michael auf die Entwicklung des Stammhauses in Gera-Rubitz zurück, das sich zu einer Handwerksbäckerei mit vier Filialen und über 35 Mitarbeitern entwickelt hat. Seit 1993 haben mehr als 40 Lehrlinge hier ihre Ausbildung erfolgreich abgeschlossen. Doch auch aktuelle Herausforderungen bleiben nicht aus: Als amtierender Bäcker- und Konditoren-Innungsobermeister der Handwerkskammer Ostthüringen muss sich Michael Möbius mit seinem Unternehmen diesen stellen. Zudem räumen wir mit einigen Bäckerei-Mythen auf.