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Bakterien auf Gemüse und Obst: Wie werden Nahrungsmittel dekontaminiert? episode artwork

EPISODE · Aug 1, 2011 · 6 MIN

Bakterien auf Gemüse und Obst: Wie werden Nahrungsmittel dekontaminiert?

from DMW - Deutsche Medizinische Wochenschrift · host Thieme Verlag

Spätestens seit der „EHEC-Epidemie“ ist klar: Kontaminiertes Obst und Gemüse stellt ein erhebliches Gesundheitsrisiko für Verbraucher dar. Wie gelangen die Erreger auf die Nahrungsmittel und welche Dekontaminationsverfahren können eingesetzt werden, um die Verbraucher vor schweren Erkrankungen zu schützen?

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Bakterien auf Gemüse und Obst: Wie werden Nahrungsmittel dekontaminiert?

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