北海道にもマツタケ！　減る供給量、人工栽培に活路？〈北の食☆トレンド〉#78

北海道新聞の記者が取材のこぼれ話などをお話しする「北海道新聞ポッドキャスト」 第78回は、11月19日に配信する「北の食☆トレンド」から、「マツタケ」を取材、執筆した高橋智也記者とお送りします。 高級食材、マツタケは実は北海道内にも自生しているんです。 東京の市場の２０２２年のマツタケ取扱量を見ると、北海道は都道府県別で第３位！重要な供給地となっているようです。 全国の生産量が減る中、国産マツタケの希少性は高まるばかり。その中、北海道でも人工栽培の研究が進んでいます！ いずれ「北海道産マツタケ」がもっと有名になる日も来るかも…？ 【北海道新聞デジタル】https://www.hokkaido-np.co.jp/ 【出演】北海道新聞経済部　佐藤菜々子、山口真理絵、高橋智也 【X（旧Twitter）】https://twitter.com/HokkaidoDigital