北海道の巨大キャベツ「札幌大球」収穫まで半年かかる重量級野菜、なぜ作られるのか＜北の食☆トレンド＞#169

北海道新聞の記者が取材時のこぼれ話や裏話を紹介する「北海道新聞ポッドキャスト」。第169回目は、10月13日に配信する＜北の食☆トレンド＞から巨大キャベツ「札幌大球」について取材、執筆した山口真理絵記者とお送りします。 大きいものでは重さ20キロ近くになる巨大キャベツ「札幌大球」をご存じですか？漬物に適しているとして明治期から北海道で作られていたキャベツですが、近年は漬物の需要減などの影響で、作付が減っています。それもそのはず。重くて、大きいだけでなく、栽培に半年もかかる野菜です。「農業」として捉えるとなかなか、採算の合いにくいものではあるのです。 それでも札幌市など道央圏を中心に、栽培を続けている人たちがいます。なぜ、札幌大球の栽培を続けるのか。その理由と魅力を探りました。 【北海道新聞デジタル】https://www.hokkaido-np.co.jp 【出演】櫻井翼、有田麻子、山口真理絵 【X（旧Twitter）】 北海道新聞ポッドキャスト：https://twitter.com/doshin_digital 北の食☆トレンド：https://twitter.com/HokkaidoDigital