Bélgica: Visita à Brasserie de la Senne – Episódio 205

Uma cervejaria belga cheia de personalidade e fora dos padrões tradicionais! Acompanhe neste vídeo a visita à Brasserie de la Senne. Estive recentemente em Bruxelas, na Bélgica, para ser jurado do Brussels Beer Challenge 2016. Foi a minha segunda participação neste concurso, que é um das mais importantes competições cervejeiras do mundo. E como parte do roteiro do evento fizemos uma visita à Brasserie de la Senne. A Brasserie de la Senne vem se destacando não apenas na Bélgica, mas em todo o mundo, pela sua personalidade forte e que foge do padrão tradicional da escola belga, porém mantendo um excelente padrão de qualidade. Como descreve o próprio Yvan de Baets, um dos proprietários e cervejeiros da Brasserie de la Senne, suas cervejas se caracterizam por dois aspectos fundamentais: equilíbrio e drinkability. Para atingir este resultado, diversas técnicas tradicionais e inovadoras são aplicadas, além do uso de equipamentos customizados como os tanques de fermentação de desenho próprio. Duas curiosidades interessantes sobre a Brasserie de la Senne são sua política sobre lúpulos e levedura: eles não utilizam lúpulos do “novo mundo” (EUA, Japão, Austrália, Nova Zelândia etc), e utilizam apenas uma variedade de levedura Saccharomyces para todas as suas cervejas. Acompanhe neste vídeo o tour que fizemos pela cervejaria, alguns depoimentos de colegas jurados e, por fim, a degustação de um dos últimos rótulos lançados pela Brasserie de la Senne, a Bruxellensis. Aproveite para conferir o segundo vídeo desta viagem, uma visita à cervejaria Lindemans: www.mestre-cervejeiro.com/belgica-visita-lindemans Santé!