Beurre: une pénurie de plus en plus probable en France

Une pénurie de beurre fonce-t-elle droit sur nous ?À cause des très fortes chaleurs et des conséquences de la fièvre catarrhale ovine, les stocks de lait sont à nouveau très bas en cette fin d'été.Résultat, la production de beurre et de matière grasse est ralentie de manière conséquente...  Le nombre d'éleveurs laitiers est aussi en chute libre... 6.000 en moins chaque année, et la production de lait recule de 2% tous les ans depuis cinq ans, selon la Fédération nationale des producteurs... Thomas Palmier, la situation est critique mais ce n'est pas une nouveauté : la France manque encore et toujours de matières grasses…