Bier im Hörsaal: Sensorik zwischen Forschung und Genuss

Wer Prof. Dr. Thorsten Sander als Dozenten hat, muss nicht unbedingt bis zum Feierabend warten, um Bier zu genießen – allerdings ganz anders, als man vielleicht denkt. Thorsten Sander ist Professor für Sensorik am Fachbereich Oecotrophologie · Facility Management der FH Münster und zugleich ausgebildeter Biersommelier. Als „Bierprofessor“ versteht er seinen Auftrag darin, Wissen und Leidenschaft für Genuss wissenschaftlich fundiert an seine Studierenden weiterzugeben. Dafür hat er nicht nur das Fach Biersensorik ins Leben gerufen, in dem Studierende lernen, Bier professionell zu verkosten und zu beschreiben. Gemeinsam mit Studierenden hat er außerdem den bundesweiten Students’ Beer Award entwickelt, bei dem Studierende aus ganz Deutschland ihre selbstgebrauten Biere einreichen und von einer Fachjury beurteilen lassen. Mehr zum Students' Beer Award: https://www.fh.ms/SBA_FHMS Zum Fachbereich Oecotrophologie und Facility Management der FH Münster: https://www.fh.ms/OEF_FHMS