Birratecnia & Hopsteiner "Sesiones Lupuladas" III: "Interacciones entre lúpulo y levadura"

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El Miércoles 9 de Septiembre fue la tercera sesión del ciclo #SesionesLupuladas de Hopsteiner y Birratecnia: "Interacciones entre lúpulo y levadura".  En esta sesión nos acompañaron de Lallemand: - Mariano Tissone  - Joan Montassel Y hablamos de: - Definición  y tipos de biotransformación - Biotransformación  de monoterpenos - Glucósidos y su Biotransformación - Tioles: ¿Qué son y por qué nos importan? - Precursores  de los Tioles y su liberación - Necesidad  de enzimas  exógenas - Experiencias  con enzimas  exógenas:       - Experiencia Birratecnia       - Experiencias Lallemand El video lo podes ver en nuestro canal de Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCscZd2ORcMOlkwsDhDIyDPw/

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Birratecnia & Hopsteiner "Sesiones Lupuladas" III: "Interacciones entre lúpulo y levadura"

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