Blaž Marincelj - Gostilna Pri Stričku: "Nekaj moraš narediti, če hočeš nekaj imeti."

Gostilna Pri Stričku v Ljubljani velja za kultno gostilno. Je ena zadnjih glasnikov klasične gostilniške hrane v naši prestolnici. Priljubljena je med poslovneži, politiki, znanimi osebnostmi in vsemi ljubitelji dobre domače hrane. Ta družinska gostilna počasi, a zanesljivo prehaja v roke mlajše generacije, katere prvi obraz je naš gost, Blaž Marincelj.V šesti epizodi podkasta Sladko-kisli svet Grega in Blaž razpravljata o načinu dela domačih gostiln, izzivih ohranjanja domače slovenske hrane v gostilnah, najpomembnejših vidikih družinskega posla in kakšna je prihodnost slovenskih domačih gostiln.0:00 - 1:33 Intro1:33 - 2:14 Hit malica Pri Stričku2:14 - 3:37 Zakaj nadaljevanje družinskega posla3:37 - 8:38 Ekipa gostilne Pri Stričku8:38 - 11:12 Naključno ali načrtno izbrana pot gostilne Pri Stričku11:12 - 14:02 Mladina in domača slovenska hrana14:02 - 15:08 Domača slovenska hrana ne more biti poceni, zakaj?15:08 - 16:00 Vegeta v gostinstvu16:00 - 20:29 Izziv ohranjanja tradicije domače slovenske hrane?20:29 - 23:52 Zakaj vse manj domačih slovenskih gostiln?23:52 - 25:15 Ali je veliko prehranskih omejitev?25:15 - 27:34 Izpostavljenost gostilne Pri Stričku27:34 - 30:09 Gastronomska scena v Ljubljani30:09 - 31:26 Ocenjevanje in kritike gostilne Pri Stričku31:26 - 37:22 Kakšni so gostje Pri Stričku?37:22 - 42:26 Spopadanje s podražitvijo vhodnih surovin, kadrom …42:26 - 43:39 Malica za zaposlene43:39 - 45:08 Kaj Blaž Marincelj poje izven gostilne45:08 - 46:17 Vprašanje prejšnega gosta46:17 - 47:04 Vprašanje za naslednjega gostaGostilna RepovžSpletna stran - https://gostilna-repovz.si/Instagram: https://www.instagram.com/gostilnarepovz/Facebook: https://www.facebook.com/gostilnarepovzTikTok: https://www.tiktok.com/@gostilnarepovzGostilna Pri StričkuFacebook: https://www.facebook.com/pri.stricku/?locale=sl_SIProdukcija in postprodukcijaAKLIH